https://www.youtube.com/watch?v=ljeBKciDzDw
在尖沙咀區要吃火鍋,，選擇有很多，之前我也有嚐過幾家，而且知名店也有不少， 要在尖沙咀突出重圍不難，貨真價實，用料新鮮，取價公道的話，自然有口皆碑， 而這一家"酒鍋"，便是朋友間輾轉口耳相傳要來試的店。
在沒有訂位的情況下，以為早到應可佔先機吧？六點多到達，現場卡座全滿，座無虛席，只剩下兩張四人枱， 一場來到如果人滿到找不到位是很吶悶的，但心中暗喜就踏實起來了，因為要相信群眾取向，今次應該無來錯地方了！
店名係"酒鍋"，在入門口位置當然放滿了不同的酒類介紹 的而且確，火鍋+美酒，絕對是"醉佳配搭"，如能配上足料四川麻辣鍋，就更加完美了 可惜今天我要負責開車，所以未能一醉，遺憾啊！
酒為上醬 - 自助調味吧
已經成左習慣，每次開爐之前，都一定要先做個自已口味的混醬， 酒為上醬 - 自助調味吧，呢度款式係相當之齊 (後來食落發現，五個湯底功力深厚，根本無乜點過醬) wow 點了一個："酒火入鍋"湯底 這是一個市面上從未見過的五格鍋 (Menu介紹是"香港原創五格鍋) 最中間是木瓜蝦鍋 + 蕃茄波士頓龍蝦鍋 + 清湯蘿蔔牛腩鍋 + 四川麻辣鍋 + 潮式沙爹鍋 其實有時不是貪心，而是不同的食材本應可以配搭不同的湯底以引發出其最絕配的味道 這裡提供了五種湯底，各式其式，其實這樣的配搭是窩心的。
香港原創五格鍋
五款湯底中，(其實五款都好正) 我個人最喜愛是：
1) 潮式沙爹鍋，這個是我嚐過的香港濃沙爹火鍋店三甲之選，最深入民心的當然是九龍城方ｘ記吧，但這一個絕不輸蝕，味道坐亞望冠，如果只能選一款湯底的話，這家我會 encore 沙爹湯底
2) 木瓜蝦鍋，這個請你看看最頂我拍下的影片，職員會先下酒再點火，完事後充滿酒香，而木瓜不是一兩片，是足足半個變身為"木瓜盅"，當吃了幾口麻辣後再用木失清甜一下，舒服爽快，要讚一下木瓜非常清甜潤喉。
3) 蕃茄波士頓龍蝦鍋 來到這個龍蝦鍋，基本上都不用點介紹，多膏肉厚的半隻波士頓龍蝦，童叟無欺。
4) 四川麻辣鍋 呢個真係辣得過癮呀，我將響鈴鴨血主力放呢個鍋，吸汁之餘根本無得輸。
5) 清湯蘿蔔牛腩鍋 勢估唔到，呢個鍋又係出奇地足料，牛腩蘿蔔食完又食。 當完成上面五格鍋，其實已經滿足了八成，細食的如兩三個女孩就請量力而為，份量也不少啊！
海鮮併盤 (蟶子 + 扇貝 + 海中蝦 + 花甲) 呢個海鮮併盤，我就用蕃茄波士頓龍蝦鍋來招呼佢，蟶子/扇貝/海中蝦 /花甲都非常新鮮，而且結實多肉彈牙。
掛架頂級安格斯牛頸脊，既然出動到我最愛的牛頸脊，當然要用最愛的沙爹湯底配襯吧！ 掛架式的好處是，既可以輕輕冰涼肉塊，又不用直接放在冰上而令肉汁牛味流失。
酒鍋手工熊(丸類) 在朋友點這味菜的時候，我還以為是以不同肉類砌出來的熊仔，玩味甚濃(看圖) 但放湯時再看餐牌，原來是用高級墨魚滑製成的，而且還加添了辣味，所以比一般的墨魚滑增添了刺激，好彈牙。
七星報喜(丸類) 七色的餃子近年正流行，所謂七色其實就是 : 紫薯/墨汁/原味/蕃茄/南瓜/甘筍/菠菜的墨魚丸 入口彈牙，如要試真味道，建議可用較清之湯底(如木瓜蝦鍋) 各種味道會比較易呈現出來。
鴨血，真係要用麻辣湯招呼佢，係台灣食過一次麻辣鴨血返唔到轉頭，之後係香港都搵唔到好食嫩滑而又彈牙的， 酒鍋呢個做到呀，要 encore ！
蔬菜併盤
蔬菜併盤 正當食到上喉嚨之際先醒起仲有蔬菜籃，絕非一盤平價蔬菜，而且係頗為吹料的，放"木瓜蝦鍋"那一格就最一流了
紫菜響鈴
紫菜響鈴 響鈴大家食唔少，但響鈴內藏紫菜就真係唔係度度有，時至今日火鍋店競爭都好激烈，要取勝就係要每樣幫客人諗多少少， 就係呢"少少"令客人感覺係用心之作。
Summer Delight + Peach on the peach
飲品 好想飲酒 好想飲酒 好想飲酒 但由於真係揸左車，所以點了兩杯 Soft Drink : Summer Delight / Peach on the peach 我係飲右邊那杯 Summer Delight, 芒果菠蘿絕對有資料幫忙解辣，飲完好舒服！
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